Коренеплоди для зору: що працює, а що — лише міф

Сітківка ока — одна з найактивніших тканин організму, і для її роботи потрібні вітамін A, лютеїн та зеаксантин. Ці речовини захищають від окислювального стресу, який посилюється з віком. Проте жоден овоч сам по собі не запобігає катаракті чи макулярній дегенерації — важливі генетика, спосіб життя та регулярні огляди.

Морква — не просто традиція. Її бета-каротин організм перетворює на вітамін A, необхідний для сутінкового зору. У дослідженні, опублікованому в The Journal of Nutrition, жінки, які 60 днів їли терту моркву, мали вищий рівень ретинолу в крові. Оскільки бета-каротин жиророзчинний, додавайте до моркви олію, йогурт або горіхи.

Помаранчевий батат — ще одне потужне джерело провітаміну A. У клінічному випробуванні школярі, які 53 дні отримували 125 г вареного батату, покращили запаси вітаміну A. Дослідження в Мозамбіку також підтвердило: включення батату в раціон дітей підвищує рівень ретинолу. Обирайте сорти з насичено-помаранчевою м’якоттю.

Жовта картопля — неочевидний, але корисний варіант. Деякі сорти містять лютеїн і зеаксантин, які накопичуються в сітківці. Дослідження показують, що ці каротиноїди з вареної жовтом’якотної картоплі зберігають стабільність під час травлення. Щоправда, їхня кількість залежить від сорту, тож нехай картопля буде доповненням, а не основою раціону.

Буряк — не джерело вітаміну A, але містить нітрати, які сприяють утворенню оксиду азоту, що регулює судинний тонус і кровотік. Це опосередковано підтримує здоров’я очей. У невеликому дослідженні буряковий сік впливав на мозковий кровотік, але прямих доказів захисту від очних хвороб поки недостатньо.

Фіолетовий батат багатий на антоціани з антиоксидантними властивостями. Експерименти на клітинах і мишах показують потенціал, але клінічних підтверджень для людей немає. Тож його варто їсти для різноманітності, а не як ліки.

Найкраща стратегія — поєднувати різні коренеплоди з зеленими листовими овочами, ягодами, контролювати тиск і цукор, не курити. Якщо зір погіршується, з’являються спалахи чи викривлення ліній — одразу звертайтеся до офтальмолога, а не покладайтеся лише на тарілку.