Молода капуста в дитячому меню: 5 простих і безпечних страв
Молода капуста має ніжний смак, швидко готується й містить вітаміни С, К та клітковину, які підтримують травлення та імунітет дитини. Пропонуємо п'ять рецептів, які урізноманітнять раціон малюка.
Обираючи молоду капусту для дитячих страв, звертайте увагу на невеликі щільні качани зі світлим листям без пошкоджень — такий овоч буде соковитим і м'яким після приготування. Він не такий жорсткий, як зимовий, добре поєднується з іншими продуктами й легко засвоюється.
Тушкована капуста з морквою Тонко нашаткуйте капусту, натріть моркву на дрібній тертці, дрібно наріжте цибулю. У сковороді з товстим дном прогрійте олію, викладіть цибулю та моркву, тушкуйте 5–7 хвилин до м’якості. Додайте капусту, перемішайте, влийте трохи води й тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 10–15 хвилин. Наприкінці можна злегка підсолити.
Капустяні оладки в духовці Відваріть капусту до напівготовності, охолодіть і подрібніть блендером у пюре. Додайте яйце та кефір, перемішайте. Всипте просіяне борошно, за бажанням трохи солі. Викладіть оладки ложкою на деко з пергаментом і випікайте при 180 °C 15–20 хвилин до рум’яної скоринки.
Легкий суп-пюре з куркою Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками, залийте водою й варіть 5–10 хвилин на слабкому вогні. Додайте картоплю та моркву, нарізані дрібними кубиками, варіть до напівготовності. Тонко нашаткуйте капусту, додайте в суп і варіть ще 10–15 хвилин. Злийте рідину в окремий посуд, подрібніть овочі з м'ясом блендером, потім розбавте бульйоном до потрібної консистенції.
Запіканка з молодої капусти Візьміть 150 г кисломолочного сиру. Капусту дрібно нашаткуйте й залийте окропом на 5 хвилин. Збийте яйця зі сметаною та сиром до однорідної маси, додайте манку й капусту, перемішайте. Викладіть у форму, розрівняйте й випікайте при 180 °C 30–35 хвилин до золотистого кольору.
Салат з молодої капусти з яблуком Тонко нашаткуйте капусту, трохи посоліть і злегка помніть руками. Очистіть яблуко від шкірки й натріть на середній тертці, огірок наріжте дрібними кубиками, 2–3 пір’їни зеленої цибулі дрібно покришіть. Змішайте всі інгредієнти, додайте олію, перемішайте й дайте постояти 5–10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Ці страви прості у приготуванні, безпечні для дітей і допоможуть зробити меню малюка більш різноманітним та корисним.
Читайте також
