Сир із сирого молока: як одна помилка коштувала дитині життя

У 2017 році дитина з'їла сир, виготовлений із непастеризованого молока. Невдовзі стан хлопчика різко погіршився: у нього розвинувся гемолітико-уремічний синдром (ГУС) — рідкісне, але вкрай небезпечне ускладнення інфекції, спричиненої кишковою паличкою Escherichia coli. Через тяжкий перебіг хвороби дитина впала в кому, з якої вже не вийшла. У 2026 році, через дев'ять років після зараження, він помер.

ГУС найчастіше вражає маленьких дітей. Синдром може призвести до ураження нирок, кровотворної системи та інших органів. У важких випадках пацієнтам потрібне лікування у відділенні інтенсивної терапії.

Симптоми інфекції Escherichia coli зазвичай включають сильні спазми в животі, діарею (іноді з кров'ю), блювання та підвищену температуру. Більшість людей одужують за кілька днів, але в рідкісних випадках можуть виникнути серйозні ускладнення. Особливо вразливі до інфекції маленькі діти та люди похилого віку.

Продукти з непастеризованого молока несуть більший ризик зараження, оскільки без термічної обробки в них можуть зберігатися небезпечні мікроорганізми. Саме тому такі продукти не рекомендують дітям, вагітним, людям похилого віку та тим, хто має ослаблений імунітет.

Що робити батькам? Уникайте сиру, йогуртів та інших молочних продуктів із сирого молока для дітей. Уважно читайте етикетки: шукайте позначку «пастеризовано». Якщо після вживання такого продукту у дитини з'явилися діарея з кров'ю, блювання чи сильний біль у животі, негайно звертайтеся до лікаря — це може бути ознакою небезпечної інфекції.