Той самий смак із дитинства: три рецепти томатного соку на зиму
Сезон помідорів у розпалі, тож саме час зробити запаси улюбленого напою. Домашній томатний сік виходить насиченим, ароматним і без зайвих добавок, а приготувати його можна за простими рецептами.
Домашні заготовки — це завжди смачно і корисно, а томатний сік серед них особливо популярний. Він добре втамовує спрагу та зберігає смак літа до холодів. Ось три перевірені способи приготування, які під силу кожній господині.
**Класичний томатний сік**
Помідори помийте, видаліть плодоніжки та наріжте великими шматками. Проваріть їх у каструлі 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Потім протріть масу через сито або скористайтеся соковижималкою, щоб позбутися шкірки та насіння. Отриманий сік перелийте назад у каструлю, додайте сіль і цукор за смаком. Доведіть до кипіння та варіть ще 10–15 хвилин, знімаючи піну. Гарячий напій розлийте в стерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
**Томатний сік із часником**
Для цього варіанту підготуйте помідори, кілька зубчиків часнику, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, сіль і цукор. Помідори наріжте та пропустіть через соковижималку або подрібніть блендером, а потім перетріть через сито. Сік перелийте в каструлю, доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець і подрібнений часник. Варіть на невеликому вогні 15–20 хвилин, періодично помішуючи. Вийміть лавровий лист, розлийте гарячий сік у стерилізовані банки та закрийте. Переверніть банки й укутайте до повного охолодження.
**Томатний сік із болгарським перцем**
На 500 грамів солодкого болгарського перцю візьміть помідори, сіль, цукор, паприку та чорний перець. Овочі помийте, очистьте від плодоніжок, наріжте шматочками та пропустіть через соковижималку або подрібніть блендером, а потім перетріть через сито. Сік перелийте в каструлю, додайте сіль, цукор, паприку та чорний перець. Доведіть до кипіння та варіть 20–25 хвилин, періодично помішуючи. Гарячий сік розлийте в стерилізовані банки та герметично закрийте. Переверніть банки, укутайте та залиште до повного охолодження.
Який би рецепт ви не обрали, результат вас не розчарує. Домашній сік без консервантів і штучних підсилювачів смаку буде чудовим доповненням до зимового столу.
Читайте також
