Низьковуглеводна дієта: кому вона може нашкодити

24 серпня 2026, 11:49 ·478 слівредакція

Скорочення вуглеводів допомагає контролювати вагу та цукор, але підходить не всім. Розповідаємо, які ризики варто зважити перед зміною раціону.

Низьковуглеводні дієти часто обирають для схуднення або контролю рівня цукру в крові. Але таке харчування має і зворотний бік: за неправильного підходу воно може призвести до дефіциту поживних речовин та інших проблем зі здоров'ям.

Не всі вуглеводи однакові. Прості (у солодких напоях, випічці, рафінованих продуктах) швидко засвоюються і викликають різкі коливання цукру. Складні (у цільнозернових, бобових, овочах) перетравлюються повільніше й дають енергію надовше. Тому важливо не просто зменшувати їх кількість, а зважати на якість.

Для деяких людей низьковуглеводний раціон справді корисний: він допомагає краще контролювати цукор, знижує тригліцериди та сприяє швидшій втраті ваги на короткій дистанції. Більше білка й жирів у такому меню дають довше відчуття ситості. Однак ефект залежить від того, чим ви замінюєте вуглеводи.

Різке їх скорочення може спочатку спричинити втому, головний біль, дратівливість і проблеми з концентрацією. Через брак клітковини можливі закрепи. За тривалого дотримання незбалансованої дієти з'являється ризик дефіциту клітковини, калію, магнію, фолатів і вітаміну C. Якщо ж раціон перенасичений тваринами та насиченими жирами, це може негативно позначитися на рівні «поганого» холестерину.

Ще одна проблема — жорсткі обмеження складно витримувати довго, що часто призводить до циклів схуднення та повторного набору ваги.

Варто бути особливо обережними вагітним і жінкам, які годують грудьми, спортсменам на витривалість, людям із захворюваннями нирок або розладами харчової поведінки в анамнезі. Пацієнтам із серцево-судинними хворобами чи підвищеним холестерином перед переходом обов'язково потрібна консультація лікаря.

Водночас для деяких людей із переддіабетом або діабетом 2 типу такий раціон може бути корисним. Окремі види кетогенної дієти застосовують і в медицині, зокрема при лікуванні деяких форм епілепсії.

Дієтологи радять не відмовлятися від вуглеводів повністю, а зменшувати кількість доданого цукру й оброблених продуктів. У раціоні варто залишати овочі, цільнозернові, бобові, горіхи, насіння, корисні жири та якісний білок. Перед зміною харчування, особливо за наявності хронічних захворювань, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом: універсального підходу не існує.