Соус із насінням льону: смачно та корисно для шлунка

Для родин, які стежать за здоровим харчуванням, є простий спосіб зробити звичну овочеву підливу кориснішою. Достатньо додати до неї мелене насіння льону. Цей інгредієнт багатий на клітковину, рослинні омега-3 та лігнани, що позитивно впливають на стан кишківника.

Приготування соусу не потребує складних кулінарних навичок. Знадобляться: 1 невелика цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 1 кабачок (можна замінити солодким перцем), 2 помідори (або протерті томати без цукру), 5–10 г меленого лляного насіння, столова ложка рослинної олії, 150 мл води чи овочевого бульйону, а також сушені трави та сіль до смаку.

Спочатку дрібно наріжте цибулю та часник, моркву натріть на крупній тертці. У сотейнику розігрійте олію, викладіть овочі й тушкуйте на невеликому вогні до м’якості. Додайте нарізані помідори та кабачок, влийте воду або бульйон, приправте травами та сіллю. Накрийте кришкою й готуйте 10–15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

Після цього подрібніть масу блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо соус занадто густий, додайте трохи рідини. Тепер головне: поступово всипайте мелене лляне насіння в гарячий соус, ретельно перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Потримайте на вогні ще 2–3 хвилини — природні слизові речовини насіння вберуть рідину, і соус швидко стане м’яким та однорідним.

Така підлива чудово доповнить овочеві страви, курку, крупи або макарони. Це простий спосіб додати в раціон корисний інгредієнт, який сприяє комфортному травленню.