Яблука на зиму без стерилізації: простий рецепт для всієї родини

Сезон літніх яблук — чудова нагода приготувати смачний компот, який нагадує смак дитинства. Рецепт простий, не потребує стерилізації, а яблука залишаються цілими й соковитими. За словами авторки рецепту, напій виходить настільки смачним, що родина випиває його до останньої краплі.

Для приготування знадобиться трилітрова банка, яблука (стільки, скільки вміститься), пів чайної ложки лимонної кислоти та цукор для сиропу. Найкраще брати літні сорти — паперівку або білий налив. Важливо, щоб плоди були цілими, без ударів, тріщин і червоточин.

Як діяти покроково:

1. Ретельно вимийте яблука та щільно складіть їх у чисті стерилізовані банки. 2. Залийте банки окропом до самого верху, щоб вода повністю покрила фрукти. Можна навіть трохи перелити через край — так яблука краще прогріються. 3. Накрийте банки кришками й залиште, доки вони трохи охолонуть, щоб їх можна було взяти руками. 4. Злийте воду, додайте в неї цукор і доведіть сироп до кипіння. 5. У кожну банку всипте пів чайної ложки лимонної кислоти — вона допомагає зберігати заготівлю та робить смак яскравішим. 6. Залийте яблука киплячим сиропом до країв і одразу герметично закатайте банки. 7. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

Якщо верхні яблука спливають під час запарювання, можна притиснути їх невеликим чистим тягарцем. За правильного приготування фрукти залишаються цілими, а компот добре зберігається навіть за кімнатної температури. Цей рецепт уже отримав схвальні відгуки: підписники назвали таку заготівлю «смаком дитинства».