Протеїнові батончики: чому "здоровий" перекус шкодить шлунку

Протеїнові батончики часто сприймають як практичний і корисний варіант перекусу. Однак гастроентерологи попереджають: цей ультраоброблений продукт здатен суттєво перевантажувати шлунок і кишківник.

Гастроентерологиня та фахівчиня з мікробіому Савіта Срівастава розповіла, що вживала такі снеки щодня протягом майже десяти років, але згодом повністю відмовилася від них. За її словами, під виглядом "здорового перекусу" виробники нерідко ховають компоненти, які агресивно впливають на травлення.

Серед головних "подразників" лікарка називає штучну клітковину (інулін, екстракт кореня цикорію), яку бактерії в кишківнику ферментують надто швидко, спричиняючи різкий біль і здуття. Також проблеми можуть виникати через замінники цукру — еритрит, сорбіт, мальтит і ксиліт, які майже не перетравлюються, притягують воду в кишківник та провокують гази. Додаткове навантаження створює концентрований білок: ізоляти сироватки або сої разом із гуаровою чи ксантановою камеддю надовго затримуються у шлунку, викликаючи нудоту й відчуття важкості.

Лікарка Ніліма Редді зазначає, що це ультраоброблена їжа, яка на заводі втрачає комплексний баланс поживних речовин, притаманний цільним продуктам.

Що робити родині?

Срівастава радить замінити промислові снеки звичайною їжею або уважніше читати маркування. Якщо ж ви купуєте готові батончики, обирайте варіанти з нативним білком — наприклад, із насіння конопель чи гарбуза, яєчного білка або горіхової пасти, уникаючи рафінованих ізолятів. Також варто оминати штучну клітковину на кшталт кукурудзяних волокон чи екстракту цикорію, а шукати у складі прості складники: овес, горіхи, фініки чи насіння.

Найлегшим для травлення рішенням лікарка називає прості комбінації цільних продуктів — наприклад, жменю несолоних горіхів зі свіжими фруктами, темним шоколадом або хрустким печеним нутом.

Окрема причина дискомфорту — вуглеводи FODMAP. Фахівчиня Лоретта Гарві пояснює, що здуття, печію, відрижку й гази часто викликають погано засвоювані вуглеводи, які містяться в молоці, пшениці, бобових, цибулі, часнику та меді. Повністю виключати ці продукти надовго не варто — вони корисні. Якщо ж дискомфорт турбує постійно, краще звернутися до гастроентеролога, з'ясувати точну причину й безпечно скоригувати раціон.