Як їсти яйця, щоб вони приносили користь мозку: поради неврологів

Яйця цінують за поєднання холіну, омега-3 жирних кислот, лютеїну, зеаксантину та білка. Ці речовини важливі для пам’яті, концентрації, навчання та навіть настрою.

Головна порада фахівців — не відмовлятися від жовтка. Саме в ньому зосереджена більшість корисних для мозку компонентів: холін, лютеїн та омега-3. Холін організм використовує для вироблення нейромедіатора, що бере участь у процесах пам’яті та навчання, а також для підтримки захисної оболонки нервових волокон. Триптофан, який також є в яйцях, допомагає регулювати настрій, оскільки є попередником серотоніну. Омега-3 кислоти необхідні для нормальної роботи нервових клітин і контролю запалень, а лютеїн і зеаксантин, відомі своєю користю для очей, мають антиоксидантні властивості й захищають мозок від окислювального стресу.

Щоб отримати максимум користі, яйця варто поєднувати з іншими продуктами, адже в них майже немає клітковини. Наприклад, омлет зі шпинатом додасть клітковину, фолат, вітамін К та додаткові лютеїн і зеаксантин. Лосось збільшить вміст омега-3 і білка. Також гарними доповненнями стануть грецький йогурт (білок і пробіотики), горіхи (корисні жири й антиоксиданти), чорниця (антиоксиданти й клітковина) та авокадо (клітковина й корисні жири).

Отже, щоб яйця працювали на користь мозку, їжте їх цілими, не викидаючи жовток, і доповнюйте овочами, зеленню чи рибою. Так ви отримаєте збалансований сніданок, який підтримає і розумову діяльність, і загальне самопочуття.