Темний шоколад: 7 корисних властивостей, які варто знати
Темний шоколад із високим вмістом какао може бути не лише смачним, а й корисним. Розповідаємо, які переваги для здоров'я він може дати та чому помірність — ключове правило.
Багато хто вважає темний шоколад просто десертом, але він містить чимало поживних речовин. Какао — одне з найбагатших природних джерел антиоксидантів, а наукові роботи пов'язують помірне споживання такого шоколаду з користю для серця, судин і мозку.
Ось сім потенційних переваг, які вивчали дослідники.
**1. Поживний склад.** У 50 г темного шоколаду з вмістом какао 70–85% міститься близько 33% добової норми заліза, а також калій, фосфор, цинк і селен. Жири в какао представлені олеїновою, стеариновою та пальмітиновою кислотами: олеїнова належить до корисних мононенасичених жирів, а стеаринова має нейтральний вплив на холестерин. Але пам'ятайте: ці 50 г — це приблизно 300 ккал і 12 г цукру.
**2. Антиоксидантний захист.** Поліфеноли, епікатехін, катехін та проціанідини допомагають боротися з окисним стресом. Вони потенційно здатні знижувати рівень «поганого» холестерину, захищати клітини та підтримувати еластичність артерій.
**3. Покращення кровообігу.** Флавоноїди стимулюють вироблення оксиду азоту в судинах, що допомагає їм розслаблятися та знижує опір кровотоку. Втім, результати досліджень неоднозначні: у роботі 2019 року шоколад із 85% какао через дві години після вживання трохи підвищував тиск, але під час стресу — знижував його.
**4. Користь для серця.** Огляд восьми досліджень 2021 року показав зв'язок між споживанням темного шоколаду та зниженням рівня ЛПНЩ і глюкози натще. Теобромін і стильбени в какао можуть сприяти підвищенню «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
**5. Захист від окиснення.** Антиоксиданти какао захищають частинки ЛПНЩ від окисного пошкодження, яке може шкодити стінкам артерій. Огляд 2017 року пов'язав вживання шоколаду тричі на тиждень зі зниженням ризику серцево-судинних хвороб на 9%, а огляд 2018 року — 45 г на тиждень із 11% зниженням. Але це не доводить прямий захист від хвороб.
**6. Підтримка шкіри.** Огляд 2021 року показав, що флаваноли какао можуть підвищувати стійкість шкіри до ультрафіолету, покращувати її зволоження та кровопостачання. У деяких роботах після 12 тижнів вживання какао мінімальна доза УФ для почервоніння шкіри збільшувалася вдвічі. Але шоколад не замінить сонцезахисний крем.
**7. Робота мозку.** Какао з високим вмістом флаванолів може покращувати кровообіг у мозку, що пов'язують із кращою увагою, пам'яттю та здатністю до навчання. Кофеїн і теобромін додатково підвищують бадьорість. Проте доказів, що шоколад запобігає деменції, поки недостатньо.
Темний шоколад — це смачний, але калорійний продукт із цукром. Користь він приносить лише за помірного споживання в межах збалансованого раціону.
