Зелений сік: прихована пастка для енергії, яку варто оминати

Дієтологи закликають батьків і всіх, хто піклується про здоров'я, уважніше ставитися до продуктів з «ореолом здоров'я». Це явище, коли одна приваблива риса — наприклад, зелений колір чи натуральність — змушує нас вважати весь продукт корисним, пояснює дієтологиня Йоханна Кац. Особливо це стосується модних напоїв, які заполонили соцмережі.

Зелений сік часто рекламують як джерело енергії, але насправді він може стати причиною передобіднього чи післяобіднього спаду сил. Дієтологиня Мішель Раутенштейн застерігає: коли продукт має ярлик «корисний», ми перестаємо аналізувати склад. А в зелених соках нерідко приховано багато цукру.

«Багато зелених соків отримують свою солодкість завдяки фруктовим сокам, концентратам або доданому цукру. Деякі пляшкові варіанти можуть містити 25–50 грамів цукру на порцію — це порівнянно з газованими напоями», — попереджає Раутенштейн.

Проблема не лише в цукрі. Під час приготування соку видаляється клітковина, яка уповільнює травлення. Без неї цукор швидко потрапляє в кров, викликаючи різкий стрибок рівня глюкози, а потім — різке падіння. Це провокує втому, затуманення свідомості та тягу до швидких вуглеводів.

Дієтологиня Джулія Зумпано додає: зелений сік створює хибне враження, ніби ви робите щось корисне, хоча насправді споживаєте зайві калорії та цукор. Крім того, рідкі калорії дають менше відчуття ситості, ніж тверда їжа, особливо якщо в напої бракує білка та жирів.

Що робити? Ось кілька порад: • Не замінюйте зеленим соком повноцінний прийом їжі. • Перевіряйте етикетку: звертайте увагу на загальний вміст цукру та клітковини. • Обирайте смузі з цілих овочів і фруктів — там зберігається клітковина. • Розглядайте зелений сік як доповнення до раціону, а не основу детоксу.

Водночас Кац нагадує: залежно від інгредієнтів, зелений сік може містити вітамін К, фолати, вітамін С, калій та каротиноїди. Тож він не шкідливий сам по собі — важливо, як і скільки ви його п'єте. Головне — не піддаватися «гало-ефекту» та уважно читати склад.