5 продуктів, які шкодять серцю: що обмежити в родинному меню

Коли йдеться про турботу про серце, важливо не лише додавати до раціону корисні продукти, а й звертати увагу на потенційно шкідливі. Надмірне споживання натрію, насичених жирів, рафінованих вуглеводів і доданого цукру підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Проте повна відмова не обов’язкова — достатньо контролювати кількість і частоту вживання.

Ось 5 продуктів, які фахівці радять їсти якомога рідше.

1. Оброблене м’ясо Бекон, ковбаси, хот-доги та делікатесні м’ясні вироби часто містять багато натрію та насичених жирів. Як пояснює дієтологиня Серена Пратт, регулярне вживання таких продуктів може ускладнювати підтримання здорового артеріального тиску та рівня «поганого» холестерину LDL. Надлишок натрію підвищує тиск, а насичені жири можуть збільшувати рівень LDL. Дослідження пов’язують оброблене м’ясо з підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця та інсульту, причому ризик зростає зі збільшенням споживання.

2. Солодкі напої Газовані напої, солодкий чай, кавові напої з сиропами та енергетики містять багато доданого цукру, але мають низьку харчову цінність. Американська кардіологічна асоціація рекомендує, щоб доданий цукор становив не більш як 6% добової калорійності — приблизно 25 г на день для жінок і 36 г для чоловіків. Для порівняння, одна банка коли (355 мл) містить близько 37 г цукру. Лікарка Кетрін Нгуєн-Ворд зазначає, що надлишок солодких напоїв може спричиняти стрибки цукру в крові, сприяти інсулінорезистентності та накопиченню вісцерального жиру. Краще обирати воду, чай або каву без цукру.

3. Бургери з фастфуду Такі бургери поєднують насичені жири, натрій та рафіновані вуглеводи: яловича котлета і сир містять багато насичених жирів, булочка — швидких вуглеводів, а соуси — натрію. Вони калорійні, тому надмірне вживання може сприяти набору ваги та накопиченню вісцерального жиру. Довгострокових досліджень саме бургерів небагато, але раціони з великою кількістю ультраоброблених продуктів пов’язують із підвищеним ризиком серцевих захворювань. Бургер час від часу — не проблема, а от регулярне вживання витісняє корисні продукти: бобові, рибу, овочі та цільнозернові.

4. Випічка Пончики, тістечка та готова випічка зазвичай виготовляються з рафінованого борошна, тому містять багато простих вуглеводів і мало клітковини. За словами Пратт, продукти з низьким вмістом клітковини менше сприяють підтриманню здорового рівня холестерину та стабільного цукру в крові. Випічка також нерідко багата на насичені жири, надлишок яких підвищує LDL-холестерин. Хоча штучні трансжири з більшості продуктів у США вже вилучили, багато видів упакованої випічки все ще містять багато цукру, рафінованих вуглеводів і насичених жирів.

5. Локшина швидкого приготування Головна проблема — високий вміст натрію: в одній упаковці може бути до 1860 мг, тобто до 80% добової норми (2300 мг). Надлишок натрію підвищує артеріальний тиск, що є фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. Локшина виготовляється з рафінованих вуглеводів і зазвичай обсмажується. Одне з досліджень показало, що часте вживання такої локшини пов’язане з вищим ризиком несприятливих наслідків для здоров’я, особливо серед чоловіків до 70 років, які їдять її понад 3 рази на тиждень. Зробити страву кориснішою можна, використовуючи лише частину пакетика спецій та додаючи нежирний білок (яйця, курятину) й овочі — моркву, гриби, броколі.

Підсумок простий: жоден із цих продуктів не заборонений повністю. Важливо, щоб вони залишалися рідкісним винятком, а не основою раціону. Для здоров’я серця варто надавати перевагу цільним продуктам: овочам, фруктам, бобовим, рибі та цільнозерновим.