Баклажани: як цей овоч допомагає серцю та мозку всієї родини

Баклажани часто недооцінюють, а дарма. Як розповіла виданню BBC Good Food дієтологиня Нікола Шубрук, ці плоди багаті на вітаміни, мінерали та харчові волокна. Але головна їхня «родзинка» — сполука насунін, яка надає овочу фіолетового кольору.

Насунін діє як антиоксидант: він захищає жири, з яких складаються мембрани клітин мозку. Це допомагає клітинам краще пропускати поживні речовини й виводити відходи, що підтримує роботу мозку.

Ще один плюс баклажанів — низький вміст жиру та цукру, але висока кількість клітковини. За словами дієтологині, це робить їх корисними для людей з діабетом 2 типу. Дослідження підтверджують: екстракти баклажанів допомагають контролювати засвоєння глюкози.

Для серця баклажани також цінні. Інше наукове дослідження показало, що вживання цих овочів знижує рівень «поганого» холестерину. А насунін розширює кровоносні судини та знижує артеріальний тиск, захищаючи серцево-судинну систему.

Як додати баклажани до родинного меню? Ось кілька простих кроків: • Запікайте їх у духовці з оливковою олією та часником — смачно й без зайвого жиру. • Додавайте до овочевих рагу чи салатів — клітковина насичує надовго. • Спробуйте баклажани на грилі: вони зберігають максимум корисних речовин.

Баклажани — низькокалорійний продукт, тому вони чудово підходять для тих, хто стежить за вагою або дотримується дієти. Додайте їх у раціон — і ваша родина отримає смачний захист для мозку та серця.